【10袋パック】台湾のソウルフード 台湾人の游さんの手作り「魯肉飯(ルーローファン)の具」(100g/1袋あたり1人前)

通常価格: 5,400 
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「神戸アジアン食堂バルSALA」の大ヒットメニュー台湾のソウルフード

台湾人の游さんの「魯肉飯(ルーローファン)」が美味しさそのままご家庭でも簡単にお召し上がりいただけます!

「魯肉飯(ルーローファン)」とは、豚肉と椎茸を、甘辛く煮込んでご飯にかけていただきます。

【20袋パック】は通常価格よりお得にお買い物でき、送料無料でお届けいたします。

 

 

SALAの魯肉飯(ルーロー飯)を作っているのは?
台湾人シェフ「游(ゆう)」さんです。

SALAではディナータイムのメニューを中心に提供してもらっています。

台湾にもたくさんのルーロー飯がありますが、游さんのこだわりのポイントとしては「甘すぎない」「素材の食感を大切に」「香りはふんわり強調しすぎないこと」そして何よりお料理するときの「手間暇」は想いとして伝わる、ということです。手抜きはしません。
 

游さんの魯肉飯(ルーロー飯)のこだわり3つ

 ①素材の食感を大切に


肉厚のしいたけ、皮付きの豚バラは全て手作業でカットします。

マシンを使うこともできますが素材の繊維がくずれてしまったり、煮込んだあとの舌触りの良さなどが損なわれてしまうので腱鞘炎になろうとも手作業で丁寧にカットします。

そうすることでつるっとした食感や歯ごたえのよさが煮込んだあとにも持続されます。

 

②4時間弱火でじっくり煮込みます。


じっくりと煮込むことで隠し味の調味料や皮付きの豚肉の良質な脂がきれいに溶け込み調和します。

そうすることで豚肉やしいたけの「つるっ」とした食感がうまれ、あつあつのご飯と一緒に食べるときにより一層深い旨味が生まれます。

 

③「游さん」の味付け


甘すぎる魯肉飯、味が濃い魯肉飯、それぞれの個性が際立つメニューでもありますが、SALAの游さんの魯肉飯(ルーロー飯)は一言でいうと「とても上品」な味がします。


素材の旨味、甘みを大切に、調味料での味付けは甘すぎず、五香の香りも強調しすぎず。

控えめなんだけれども味全体は調和していて旨味とコクが深い。

何度食べても飽きのこない、游さん独自の味付けに仕上がっています。

 

SALA魯肉飯(ルーロー飯)にプラスのおいしい召し上がり方

台湾の激辛ラー油:一緒にまぜていただくと上品な魯肉飯(ルーロー飯)の味がころっと一変。さらなる旨味を引き出しよりパンチのある表情へと変化します。



パクチー:新鮮であっさりとサラダのようにもりもりたべれるパクチーは魯肉飯(ルーロー飯)にはかかせません!



生卵:激辛ラー油にプラスして生卵を乗っけると、想像どおり、まろやかさがプラスされよりリッチな味わいへと導きます。(魯肉飯+生卵、よりも魯肉飯+生卵+激辛ラー油が俄然おすすめです)

 

麺類:お好みでネギやパクチーと麺を絡めてアレンジしても美味しいですよ!

 

 真空冷凍なので美味しさそのままにお届けいたします。

 

 


商品情報

  • 商品問い合わせ番号:
  • 商品名:ルーローファンの具
  • 原材料名:
     豚肉、椎茸、氷砂糖、しょうゆ、ニンニク、香辛料(原材料の一部に小麦・大麦を含む)
  • 内容量:100g
  • 賞味期限:製造より90日
  • 保存方法:-18℃以下で保存
  • 加工地:神戸
  • 配送方法:冷凍

魯肉飯(ルーローファン)のおいしい召し上がり方

湯煎での温め方

商品を冷凍のまま沸騰したお湯で2分~3分温めてください。

※調理後は非常に熱くなっておりますので、取り出す際、パックを開ける際にはやけどにご注意ください。

電子レンジでの温め方

商品を冷凍のままレンジ対応容器に移し替え、レンジで温めてください。

電子レンジ(500W)での加熱時間:約1分50秒

※調理後は非常に熱くなっておりますので、取り出す際、パックを開ける際にはやけどにご注意ください。

あたためたルーローファンの具をご飯の上にかけてお好みでパクチーや青ネギなどをトッピングするとよりおいしくお召し上がりいただけます!